Pari Bakar Madu: Masakan Simple yang Bikin Keluarga Makin Dekat dirumah

Jujur ya, pertama kali saya nyoba pari bakar madu, saya nggak berekspektasi apa-apa. Dalam pikiran saya, “ikan pari tuh kayak… ya udah, cuma ikan.” Tapi ternyata saya salah besar. Rasanya tuh…Culinary luar biasa! Apalagi kalau dibakar dengan olesan madu yang karamelized di bagian pinggirannya. Garing manis, terus dalemnya juicy banget.

Waktu itu saya pertama kali nyobain di warung pinggir pantai di daerah Banyuwangi. Posisinya deket banget sama laut, jadi ikan-ikannya fresh. Tapi yang bikin saya pengen nulis soal ini tuh bukan cuma karena enak, tapi juga karena betapa simpel cara bikinnya. Bahkan buat yang baru belajar masak, dijamin bisa!

Jadi hari ini, saya mau bagi pengalaman, resep pari bakar madu yang gampang banget, dan tips biar makannya makin mantap. Plus, sedikit cerita ngalor-ngidul biar kita ngerasa kayak lagi nongkrong bareng sambil bakar ikan. Yuk, lanjut!

Mengapa Pari Bakar Madu Itu Simple Tapi Nagih?

Satu kata: praktis. Bayangin, kamu cuma butuh beberapa bahan dasar—pari segar, madu, bawang putih, kecap manis, dan perasan jeruk nipis. Udah, itu aja sebenernya. Sisanya tinggal teknik dan sabar. Tapi ya namanya juga manusia, kadang teknik sabar itu yang paling susah cookpad.

Pari Bakar Madu itu sendiri punya daging yang padat tapi lembut. Jadi walaupun kamu gak punya banyak pengalaman masak, selama nggak overcook, hasilnya pasti enak. Dan karena dia nggak punya duri kecil-kecil kayak ikan bandeng, makannya juga enak, nggak bikin was-was ketelen duri.

Saya pernah masak ini buat acara kumpul keluarga. Waktu itu, saya bumbuin malam sebelumnya, terus besoknya tinggal bakar pake arang. Gak butuh waktu lama buat orang-orang nanya, “Ini kamu beli di mana?” Padahal cuma modal dapur dan bumbu sederhana.

Yang paling saya suka? Madu. Kombinasi manis madu dan aroma smokey dari pembakaran itu… gila sih. Rasanya beda banget sama ikan bakar biasa.

Dan satu lagi, pari itu bisa kamu beli di pasar tradisional dengan harga yang masih ramah. Kalau dibandingkan dengan salmon atau kakap, ya jelas lebih hemat.

Resep Simpel Pari Bakar Madu yang Selalu Saya Pakai

Oke, ini bagian penting. Saya bakal tulis resepnya seakurat mungkin, tapi juga ngasih ruang buat kamu bereksperimen sendiri tentang Pari Bakar Madu.

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan pari segar, potong sesuai selera

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 sdm kecap manis

• 2 sdm madu (pakai madu murni biar gak terlalu manis)

• 1 sdm saus tiram (opsional, tapi saya suka tambahan umami-nya)

• 1 sdt air jeruk nipis

• Garam secukupnya

• Merica bubuk secukupnya

• Minyak goreng untuk olesan

• Daun pisang/alumunium foil (kalau mau bakar di teflon)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan pari, buang bagian lendirnya. Kalau amis, rendam sebentar dengan air jeruk nipis dan garam, sekitar 10 menit.

2. Campur bumbu marinasi: bawang putih, kecap manis, madu, saus tiram, merica, dan sedikit minyak.

3. Lumuri ikan dengan bumbu. Diamkan minimal 30 menit, tapi kalau bisa semalaman di kulkas, lebih mantap!

4. Bakar ikan di atas bara api atau grill pan. Olesi sisa bumbu sambil dibakar. Balik sekali aja biar gak hancur.

5. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap atau sambal dabu-dabu. Nasi hangat wajib, sih.

Simpel banget kan? Bahkan kamu bisa bikin versi diet-nya juga: tanpa minyak, cukup dipanggang aja. Saya pernah nyoba juga pake air fryer—hasilnya tetap enak meski agak kurang smokey.

Tips Menikmati Pari Bakar Madu Biar Makin Nendang

Sekarang kita masuk ke bagian paling seru: cara menikmatinya. Iya, karena menurut saya, makanan tuh bukan cuma soal rasa. Tapi momen. Dan berikut ini beberapa tips dari pengalaman saya pribadi:

1. Pakai Sambal Kecap Jeruk

Saya suka banget sambal kecap yang dikasih irisan cabe rawit, bawang merah, dan perasan jeruk limau. Asamnya itu, bro, nyatu banget sama manisnya madu. Kombinasi ini bikin mulut nggak berhenti ngunyah.

2. Nasi Panas + Lalapan

Please deh, jangan lupakan nasi hangat dan lalapan kayak timun, kemangi, dan selada. Kalau ada daun singkong rebus juga oke banget. Kadang saya tambahin tahu goreng juga biar makin rame.

3. Kalau Bisa Bakar di Arang

Saya udah pernah coba bakar pakai teflon, oven, bahkan air fryer. Tapi sensasi terbaik tetap waktu dibakar langsung di atas arang. Aroma asapnya bikin pari madu kamu naik kelas!

4. Cocok Buat BBQ-an Bareng Teman

Ini salah satu menu BBQ yang underrated. Orang biasanya mikir sosis atau ayam bakar. Tapi pas saya bawa pari bakar madu ke acara kumpul kantor, semua orang langsung nanya resepnya. Jadi kalau kamu mau tampil beda, bawa aja ini.

5. Jangan Takut Eksperimen

Kadang saya tambahin bubuk cabai biar ada rasa pedas manis. Atau ditaburin wijen pas udah jadi. Cobain aja sesuai selera. Kalau gagal, ya tinggal bilang, “Versi fusion.”

Kesalahan Pertama Saya Saat Masak Pari

Saya gak bakal bohong. Waktu pertama kali masak pari, saya gak bersihin lendirnya dengan benar. Alhasil, pas dimasak, amisnya masih nempel. Sejak itu saya belajar: ikan pari harus benar-benar bersih sebelum dibumbui. Gosok pakai garam kasar dan bilas sampai airnya jernih. Baru deh rasa bumbunya bisa nempel sempurna.

Dan satu lagi, saya pernah terlalu sering bolak-balik ikannya di atas teflon. Akhirnya dagingnya hancur dan gak cantik pas disajikan. Jadi sekarang saya lebih sabar: tunggu satu sisi matang dan karamel dulu, baru dibalik sekali aja.

Pelajaran dari Pari Bakar Madu

Dari semua resep yang pernah saya coba, pari bakar madu ini ngajarin saya bahwa kadang hal sederhana itu justru yang paling berkesan. Kita gak perlu bahan mahal atau teknik ribet buat bikin sesuatu yang enak dan bisa dinikmati bareng keluarga atau teman.

Selain itu, makanan kayak gini tuh jadi alat pemersatu. Waktu saya masak ini bareng anak-anak di rumah, mereka jadi ikut bantu—nyambel, nyiapin nasi, atau cuma ngipasin bara api. Momen kecil tapi hangat.

Yuk, Coba Pari Bakar Madu Versimu Sendiri

Jadi gimana? Udah kebayang aroma smokey manisnya?  Kalau kamu belum pernah coba pari bakar madu, saya saranin banget untuk nyoba weekend ini. Siapa tahu bisa jadi menu andalan buat kumpul keluarga. Jangan lupa juga untuk eksperimen sesuai selera kamu, karena masak itu soal rasa dan kebersamaan.

Kalau udah nyoba, tag saya ya (eh, ini blog bukan IG ya ). Tapi serius, saya pengen tahu versi kamu kayak apa.

Sampai jumpa di cerita kuliner berikutnya! Jangan ragu main ke dapur, karena dari sanalah cerita seru dimulai.

Baca juga artikel menarik lainnya tentang Culinary Alchemy: The Science Behind Molecular Gastronomy disini