Resep Gohyong Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Resep Gohyong adalah salah satu hidangan khas Tionghoa yang populer di Indonesia, terutama dalam kuliner Peranakan. Hidangan ini terdiri dari daging cincang yang dibumbui dan dibungkus dengan kulit tahu, kemudian digoreng hingga renyah. Rasa gurih dari daging yang kaya rempah serta kerenyahan kulit tahu menjadikan Resep Gohyong favorit banyak orang.

Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta langkah-langkah pembuatannya.

Bahan Utama

• 300 gram daging ayam cincang
• 200 gram udang cincang halus
• 100 gram daging babi cincang (opsional, bisa diganti dengan ayam atau udang tambahan)
• 1 lembar kulit tahu kering (dipotong sesuai ukuran)

Bahan Bumbu

• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh bubuk lima rempah (five spice powder)
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok makan tepung sagu atau tepung tapioka

Bahan Pelengkap

• Minyak untuk menggoreng
• Daun selada untuk penyajian
• Saus sambal atau saus cuka untuk cocolan

Cara Membuat Resep Gohyong

1. Menyiapkan Adonan Isi

1. Campurkan semua bahan isi
   Dalam sebuah wadah besar, campurkan ayam cincang, udang cincang, dan daging babi cincang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Tambahkan bumbu
   Masukkan bawang putih cincang, merica bubuk, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, gula, dan bubuk lima rempah. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam adonan daging.

3. Tambahkan bahan pengikat
   Pecahkan telur ke dalam adonan, lalu tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka. Aduk rata hingga adonan memiliki tekstur yang sedikit lengket dan bisa dibentuk.

4. Diamkan sejenak
   Biarkan adonan selama 15-20 menit agar bumbu benar-benar meresap.

2. Membungkus Adonan dengan Kulit Tahu

1. Siapkan kulit tahu
   Potong kulit tahu sesuai ukuran yang diinginkan. Jika kulit tahu terlalu kaku, lapisi dengan kain lembab atau semprot sedikit air agar lebih lentur.

2. Bungkus adonan
   Ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan daging, letakkan di atas kulit tahu, lalu gulung seperti membuat lumpia. Pastikan ujungnya tertutup rapat agar isiannya tidak bocor saat digoreng.

3. Gunakan putih telur sebagai perekat
   Jika perlu, oleskan sedikit putih telur di ujung kulit tahu agar gulungan tidak mudah terbuka.

3. Mengukus Resep Gohyong

1. Panaskan kukusan
   Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.

2. Kukus selama 20 menit
   Susun Resep Gohyong dalam kukusan yang sudah dialasi daun pisang atau kertas minyak agar tidak lengket. Kukus selama 20 menit hingga matang dan padat.

3. Dinginkan sebelum digoreng
   Setelah dikukus, biarkan Resep Gohyong dingin sebelum digoreng agar teksturnya lebih renyah dan tidak pecah saat digoreng.

4. Menggoreng Gohyong

1. Panaskan minyak dalam wajan
   Gunakan minyak yang cukup banyak agar Resep Gohyong terendam saat digoreng, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

2. Goreng hingga kecokelatan
   Masukkan gohyong ke dalam minyak panas, lalu goreng dengan api sedang hingga bagian luar menjadi kecokelatan dan renyah.

3. Tiriskan minyak
   Angkat gohyong dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur.

5. Penyajian

1. Potong-potong gohyong
   Setelah dingin, potong gohyong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

2. Hidangkan dengan saus cocolan
   Sajikan bersama saus sambal, saus cuka, atau saus hoisin depobos sebagai pelengkap. Tambahkan daun selada dan irisan mentimun untuk menyegarkan hidangan.

Tips Sukses Membuat Gohyong

• Gunakan daging segar untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak.
• Jangan terlalu banyak mengisi adonan dalam kulit tahu agar mudah digulung dan tidak pecah saat digoreng.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar kulit tahu langsung renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jika ingin lebih sehat, Resep Gohyong bisa dipanggang di oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit hingga kecokelatan.

Variasi Gohyong

Gohyong Udang dan Kepiting

Jika ingin variasi yang lebih mewah, Anda bisa mengganti sebagian daging ayam dengan daging kepiting atau udang utuh yang dicincang kasar.

Gohyong Vegetarian

Untuk versi vegetarian, daging bisa diganti dengan tahu hancur, jamur cincang, dan wortel parut yang diberi bumbu serupa.

Gohyong Pedas

Tambahkan cabai bubuk atau saus pedas dalam adonan untuk memberikan rasa yang lebih berani.

Kesimpulan Resep Gohyong

Resep Gohyong adalah hidangan Tionghoa-Peranakan yang mudah dibuat dan memiliki rasa yang sangat lezat. Dengan isian daging yang gurih, bumbu yang khas, serta tekstur renyah dari kulit tahu, gohyong bisa menjadi pilihan menu yang nikmat untuk keluarga.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat Resep Gohyong sendiri di rumah dengan cita rasa yang autentik. Selamat mencoba!